本文摘要：环球餐厅嗒味去做生意疯狂的餐厅用餐，往往必须提早购票。

环球餐厅嗒味去做生意疯狂的餐厅用餐，往往必须提早购票。美国一家名为DamonBaehrelsEponymousEatery的私人小餐馆，其疯狂程度不足以使它沦为全球提早购票时间最久的餐厅，要想起店里不吃上一顿，起码要等上五年。究竟是什么样的魅力更有各地食客，让他们能经历如此漫长的等候?这家小餐馆座落在纽约州厄尔顿北部的小村庄里，以老板DamonBaehrel的名字命名。

这不是一个交通十分便捷的地方，但仍有无数的顾客慕名前往，仅有在餐厅购票名单中的就包括了来自48个有所不同国家地区的客人。与其说DamonBaehrelsEponymousEatery是一家小餐厅，不如说它是一个地下室小酒馆。

Damon在私家的地下室中，用隔板非常简单地搭起起一个仅有12张桌子的小餐厅，每天只为18位客人获取服务，花费255美元，就能享用一顿包括了15道菜的爱情晚餐。Damon为了经营餐厅每天整天个不时，一天得同时扮演着好几个角色，店主、厨师、服务生、清洁工、订购者、栽种员、园丁、干酪和熏肉的加工员整间餐厅没其他伙计，菜单上，除海鲜外的食材都来自于自家的小院子，一块12英亩的小田地。雪松浆果、马勃蘑菇、蒲公英根、山胡桃树皮这些都是DamonBaehrel的独家菜式。用于院内新鲜摘采的漆树叶泡制茶水，重新加入野生紫罗兰的茎和十几个各种各样的新鲜葡萄，只获取一茶匙的量就能睡神的冷藏混合剂，这是DamonBaehrel的招牌菜漆树味冰泥，一道甜美的开胃菜。

而口味如何并不是最重要的，食客在享用这道一口菜时，或许更加重视其中的创新与用心。别有用心的店主还不会根据季节变化来改版菜单，有时候获取像野生山核桃油油炸的新鲜蚌肉、浓烈甘蓝酱汁烹调的鸡腿这种精致的时令菜肴。用餐过程中，Damon还不会与食客共享自己做菜的小故事。

比如说，当他末端来松树面粉时，他就不会回忆起：两年前的春天，他如何斧头松树，如何徒手去除树皮，寻找内外层之间的白色浆状物，把它放到大棚内洗净、浸泡，最后在一个石碗里用手研磨成粉。而往往在说完这道用时两年多的菜肴故事，食客们这5年间的怨气，也就消弭了。尽管Damon没接受专业的烹饪培训，但他自给自足的独有经营方式，以及对客人们无微不至的服务，使前来购票的客人更加多。

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